Resep Sambal Manggal yang Menggoda

Berikut resep Sambal Mangga yang segar, pedas, dan cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan:

🥭 Resep Sambal Mangga

Bahan:

• 1 buah mangga muda (kupas, serut atau potong korek api)
• 10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan selera)
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 siung bawang putih (opsional)
• 1/2 sendok teh terasi matang (bisa digoreng atau dibakar)
• 1 sendok makan gula merah (sisir halus)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 buah jeruk limau atau 1 sdm air jeruk nipis (untuk rasa segar)

Cara Membuat:

1. Haluskan sambal: Ulek cabai rawit, cabai merah, terasi, gula merah, garam, dan bawang putih (jika pakai) sampai halus atau agak kasar sesuai selera.
2. Campurkan mangga: Tambahkan serutan mangga muda ke dalam sambal yang sudah diulek.
3. Aduk rata: Aduk hingga mangga dan sambal tercampur sempurna.
4. Tambahkan air jeruk: Peras jeruk limau di atas sambal, aduk kembali.
5. Cicipi: Koreksi rasa (asam, manis, asin, dan pedas bisa disesuaikan).
6. Sajikan: Sambal mangga siap disajikan bersama ayam goreng, ikan bakar, nasi uduk, atau lalapan.

Tips:

• Gunakan mangga yang benar-benar muda agar rasanya lebih segar dan teksturnya renyah.
• Bila tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
• Bisa ditambahkan sedikit ebi sangrai agar makin gurih.

Mau versi sambal mangga matang (dimasak) juga?