Berikut adalah resep sederhana untuk membuat roti tawar:
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 1 butir telur
- 250 ml susu cair hangat
- 50 gram mentega (suhu ruang)
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Mencampur bahan-bahan kering:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
- Menambahkan cairan:
- Buat lubang di tengah campuran tepung, tambahkan telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
- Menambahkan mentega dan garam:
- Masukkan mentega dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan elastis dan kalis (tidak lengket di tangan).
- Fermentasi pertama:
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, dan biarkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Membentuk roti:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bentuk adonan sesuai dengan ukuran loyang roti tawar, lalu letakkan di dalam loyang yang sudah diolesi sedikit mentega.
- Fermentasi kedua:
- Biarkan adonan mengembang lagi selama sekitar 30 menit.
- Memanggang:
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang adonan roti selama 25-30 menit atau hingga permukaannya kecokelatan.
- Pendinginan:
- Setelah matang, keluarkan roti dari loyang dan biarkan dingin di atas rak pendingin.
Roti tawar buatan sendiri ini enak dinikmati dengan olesan mentega, selai, atau sebagai roti sandwich.