Berikut adalah resep sederhana untuk membuat onde-onde, makanan tradisional Indonesia dengan kulit yang kenyal dan isian kacang hijau manis:
Bahan-Bahan:
Kulit Onde-Onde:
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula halus
- 200 ml air hangat
- ½ sendok teh garam
- Wijen secukupnya untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Isian Kacang Hijau:
- 200 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 100 ml santan
- ½ sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
Langkah-Langkah:
- Siapkan Isian Kacang Hijau:
- Rendam kacang hijau kupas selama sekitar 2 jam, lalu kukus hingga lunak (sekitar 20-30 menit).
- Setelah matang, haluskan kacang hijau dengan blender atau ulek sampai lembut.
- Campurkan kacang hijau halus dengan gula pasir, santan, vanili bubuk, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan bisa dibentuk. Angkat dan biarkan dingin.
- Bentuk adonan kacang hijau menjadi bola-bola kecil, sesuai dengan ukuran onde-onde yang diinginkan.
- Buat Kulit Onde-Onde:
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula halus, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan bola kacang hijau. Bulatkan kembali hingga adonan tertutup rapat.
- Beri Taburan Wijen:
- Celupkan bola onde-onde ke dalam air, lalu gulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Goreng Onde-Onde:
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng onde-onde hingga kuning keemasan dan mengembang.
- Angkat dan tiriskan.
Onde-onde siap disajikan! Pastikan menggoreng dengan api sedang agar onde-onde matang merata dan tidak meletus.
