Berikut resep Kikil Cabe Ijo, hidangan khas Indonesia yang pedas, gurih, dan bertekstur kenyal dari kikil sapi:
🥘 Resep Kikil Cabe Ijo
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi (rebus hingga empuk, potong-potong)
- 100 gram cabai hijau besar
- 50 gram cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat pedasnya)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- Garam secukupnya
- Gula pasir atau gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk / penyedap (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Haluskan kasar cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih (bisa diulek atau blender kasar).
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang.
- Masukkan potongan kikil, aduk rata hingga kikil terbalut bumbu.
- Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
✅ Tips:
- Gunakan kikil yang sudah direbus empuk (bisa direbus sendiri atau beli yang siap pakai).
- Jika suka rasa lebih gurih, tambahkan sedikit santan di akhir proses memasak.
- Bagi yang tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
Ingin saya bantu buatkan versi praktis untuk porsi 1-2 orang juga?
