Ayam goreng lengkuas adalah hidangan Indonesia yang memiliki citarasa khas karena penggunaan lengkuas (laos) dalam bumbunya. Berikut adalah resep ayam goreng lengkuas:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 3 cm kunyit, haluskan
- 2 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa (bisa diganti dengan air jeruk nipis)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
- Tumis bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Masak hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan kecap manis dan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam.
- Masukkan gula merah dan garam sesuai selera. Aduk kembali hingga gula merah larut dan bumbu tercampur rata.
- Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk.
- Angkat ayam goreng lengkuas dan sajikan panas. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau cabai sebagai hiasan jika Anda suka pedas.
Selamat mencoba resep ayam goreng lengkuas ini. Rasakan cita rasanya yang khas dan sedap!
