Resep Risol Mayo yang Wajib Dicoba

Bahan Kulit Risol:

• 150 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 300 ml susu cair atau air
• 1 sdm margarin, lelehkan
• Sejumput garam

Bahan Isian:

• 150 gr ayam rebus, suwir halus (bisa diganti daging atau tuna)
• 2 sdm mayones
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 wortel kecil, parut atau potong dadu kecil
• Garam dan merica secukupnya

Pelapis:

• Tepung terigu secukupnya
• 1–2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Minyak goreng:

• Untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Risol

1. Campur tepung, telur, susu, margarin, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Panaskan wajan datar anti lengket, tuang adonan tipis-tipis, ratakan membentuk lingkaran tipis seperti crepe. Masak sebentar hingga matang, angkat. Ulangi sampai adonan habis.

2. Membuat Isian

1. Campur ayam suwir, mayones, daun bawang, dan wortel.
2. Beri garam dan merica secukupnya, aduk rata.

3. Membentuk Risol

1. Ambil satu lembar kulit, beri 1–2 sdm isian di tengah.
2. Lipat kiri-kanan, gulung rapat seperti membuat lumpia.

4. Melapisi

1. Gulingkan risol ke tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.

5. Menggoreng

1. Panaskan minyak cukup banyak. Goreng risol hingga kecokelatan dan renyah.
2. Angkat, tiriskan.

Tips:

• Agar kulit tidak robek saat digulung, jangan terlalu tebal dan gunakan api kecil saat memasak.
• Risol mayo paling enak disantap hangat, bisa dicocol saus sambal atau saus tomat.