Berikut resep sederhana untuk membuat bebek goreng yang gurih dan empuk:
Bahan Utama:
- 1 ekor bebek, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 liter air kelapa (untuk rasa lebih gurih, bisa diganti air biasa)
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
Cara Memasak:
- Bersihkan Bebek
- Cuci bersih potongan bebek dengan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis. Bilas dengan air bersih.
- Rebus dengan Bumbu
- Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Ungkep Bebek
- Tambahkan air kelapa atau air biasa, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap (sekitar 1-1,5 jam). Sesekali aduk agar tidak gosong.
- Goreng Bebek
- Panaskan minyak secukupnya. Goreng bebek dengan api sedang hingga kecokelatan dan kulitnya garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan
- Sajikan bebek goreng dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan seperti timun atau daun kemangi.
Tips:
- Jika ingin lebih praktis, ungkep bebek sehari sebelumnya, simpan di kulkas, lalu goreng saat ingin disajikan.
- Gunakan api kecil saat menggoreng agar bebek tidak mudah gosong.
Selamat mencoba! 😊
