Resep Bakso Ikan Tengiri

Berikut adalah cara membuat bakso tenggiri yang kenyal dan gurih:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 150 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir putih telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Air es secukupnya (sekitar 100 ml)
• Es batu (opsional, untuk membantu mempertahankan suhu dingin saat mengadon)

Cara Membuat:

1. Campur Bahan: Dalam wadah besar, masukkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, bawang putih halus, putih telur, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan Tepung dan Air Es: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan kenyal.
3. Bentuk Bakso: Ambil sedikit adonan, bentuk bulat menggunakan tangan atau sendok. Pastikan tangan tetap dingin (bisa sesekali dicelupkan ke dalam air es) agar adonan tidak terlalu lembek.
4. Rebus Bakso: Panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan biarkan hingga bakso mengapung, yang menandakan bakso sudah matang.
5. Angkat dan Tiriskan: Angkat bakso yang sudah matang dan tiriskan. Bakso tenggiri siap dinikmati sebagai pelengkap hidangan atau bahan untuk mie bakso.

Tips:

• Gunakan Ikan Segar: Daging ikan tenggiri segar membuat tekstur bakso lebih kenyal dan rasa lebih gurih.
• Es Batu atau Air Es: Membantu menjaga suhu adonan tetap dingin agar tekstur bakso lebih kenyal.

Bakso tenggiri ini bisa disimpan dalam kulkas untuk stok atau dinikmati langsung dengan kuah kaldu. Selamat mencoba!