Ads
Berikut adalah resep untuk membuat rendang telur, hidangan yang lezat dengan cita rasa khas Indonesia:
Bahan-Bahan:
- 10 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 6 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan-Bahan:
- Rebus telur hingga matang, kemudian kupas kulitnya. Sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan Daun dan Rempah:
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daun-daun layu dan mengeluarkan aroma.
- Masak Santan:
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan mendidih. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan Telur:
- Masukkan telur rebus yang telah dikupas ke dalam wajan. Aduk perlahan agar telur terbalut dengan bumbu dan santan.
- Tambahkan Asam Jawa dan Bumbu:
- Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata. Kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental serta bumbu meresap ke dalam telur. Ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit.
- Koreksi Rasa:
- Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan:
- Angkat rendang telur dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat. Rendang telur siap dinikmati.
Selamat mencoba dan semoga sukses membuat rendang telur yang lezat!
Ads