Donat Jepang, juga dikenal sebagai “mochi donut” atau “donat mochi”, memiliki tekstur yang lembut dan ringan. Berikut adalah resep donat Jepang yang lembut:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 150 ml susu hangat
- 1 butir telur
- 20 gram mentega cair
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, dan ragi instan dalam mangkuk.
- Tambahkan susu hangat dan telur, aduk hingga rata.
- Tambahkan mentega cair, aduk hingga adonan menjadi elastis.
- Uleni adonan selama 10 menit, hingga adonan menjadi halus dan elastis.
- Biarkan adonan mengembang selama 1 jam, hingga volumenya menjadi dua kali lipat.
- Kempiskan adonan dan bentuk menjadi donat.
- Goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang, hingga berwarna keemasan.
Tips:
- Pastikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah dan tepung beras untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
- Jangan overmix adonan, karena dapat membuat donat menjadi keras.
- Biarkan adonan mengembang dengan baik untuk mendapatkan tekstur yang ringan.
Dengan resep donat Jepang yang sederhana ini, Anda dapat membuat donat yang lembut dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
