27.7 C
Serang
Saturday, July 31, 2021
spot_img

Tips Menyimpan Daging yang Benar agar Kualitas Terjaga

Daging merah dan ayam mentah harus segera disimpan di dalam kulkas. Sebelum itu, pastikan bahwa suhu kulkas Anda tidak lebih dari 5 derajat Celsius. Perhatikan angka pada termometer kulkas atau gunakan termometer kaca bila tersedia.

Daging mentah dapat bertahan selama beberapa hari di dalam kulkas. Namun, apabila Anda tidak berencana memasak daging dalam waktu dekat, bahan makanan ini sebaiknya disimpan di dalam freezer hingga beku.

Penyimpanan daging dalam freezer dengan suhu -18 derajat Celsius memang tidak membunuh mikroba. Meski begitu, suhu dingin akan menghentikan pertumbuhan mikroba dan memperlambat kerja enzim yang dapat menurunkan kualitas daging.

Jangan lupa siapkan plastik atau kertas aluminium foil untuk membungkus daging. Lapisan pembungkus akan menjaga kelembapan, kesegaran, rasa, dan kandungan gizi daging bahkan hingga berbulan-bulan ke depan.

Selama menyimpan daging, jangan terlalu sering membuka-tutup pintu kulkas karena hal ini dapat meningkatkan suhu kulkas. Jangan lupa membersihkan kulkas dari tumpahan makanan atau kotoran untuk mencegah timbulnya bau tidak sedap.

Cara menyimpan daging yang benar

Di bawah ini langkah-langkah menyimpan daging yang benar untuk menjaga kualitas dan keamanannya.

1. Bungkus daging rapat-rapat

Bungkus daging dengan plastik atau kertas aluminium. Penyimpanan di dalam freezer memang bisa menghentikan pertumbuhan mikroba, tapi suhu dingin juga dapat menyebabkan freezer burn atau pembentukan kristal es yang merusak kualitas daging.

Hal ini juga berlaku apabila Anda ingin menyimpan daging kemasan di dalam freezer. Biarkan kemasan aslinya tetap utuh dan bungkus kembali dengan plastik pembungkus. Bukalah kemasan hanya jika Anda sudah siap mengolah daging.

2. Tidak mencuci daging sebelum disimpan

Jika Anda ingin menyimpan daging dengan cara yang benar, sebaiknya tinggalkan kebiasaan yang satu ini. Mencuci daging atau ayam mentah dengan kucuran air tidak akan membunuh bakteri, tapi justru dapat mendukung pertumbuhannya.

Air keran mengandung banyak bakteri, dan beberapa di antaranya dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Selain itu, kebiasaan mencuci daging juga dapat menyebarkan bakteri dari daging ke tangan atau peralatan memasak.

3. Terapkan sistem first in, first out (FIFO)

Pada sistem first in, first out (FIFO), Anda menempatkan bahan makanan yang sudah lebih dulu disimpan di bagian depan atau atas kulkas. Cara ini akan membantu Anda mengetahui mana bahan makanan yang perlu diambil lebih dulu.

Penerapan sistem FIFO bisa menjadi lebih mudah bila Anda memberikan label pada bungkus daging. Cantumkan hari dan tanggal pembelian pada tiap bungkus daging sehingga Anda tidak melewatkan batas akhir penggunaannya.

4. Segera masukkan daging ke dalam kulkas

Daging merah dan ayam mentah hanya bertahan paling lama dua jam dalam suhu ruangan. Daging dalam kemasan vakum pun tidak dapat bertahan lebih lama karena kemasan ini hanya menghilangkan udara, bukan mencegah pertumbuhan bakteri.

Cara menyimpan daging yang benar adalah dengan segera memasukkannya ke dalam kulkas begitu Anda tiba di rumah. Saat berbelanja bahan makanan, belilah daging saat Anda sudah selesai membeli bahan makanan yang lain.[]

Related Articles

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

Stay Connected

10,540FansSuka
6,768PengikutMengikuti
33,700PelangganBerlangganan
spot_img
- Advertisement -spot_img

Artikel Terbaru