Berikut adalah resep Tahu Bacem, salah satu hidangan khas Jawa yang memiliki cita rasa manis dan gurih:
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu putih (ukuran sedang), potong sesuai selera
- 500 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt lada putih (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus Tahu: Siapkan panci, masukkan air kelapa, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Masukkan Tahu: Masukkan potongan tahu ke dalam panci, pastikan semua tahu terendam bumbu. Tambahkan air asam jawa. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air mulai menyusut. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Goreng Tahu: Setelah bumbu meresap dan air menyusut, angkat tahu dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tahu hingga kecokelatan dan sedikit kering di luar.
- Sajikan: Tahu bacem siap disajikan. Bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau camilan.
Selamat mencoba!
