Pecak Mujahir adalah hidangan lezat khas Indonesia yang menggunakan ikan mujair sebagai bahan utamanya. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Pecak Mujahir:
Bahan-bahan:
Untuk ikan dan bumbu marinasi:
- 4-6 potong ikan mujair
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 cm jahe, parut
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan air jeruk nipis
Untuk sambal pecak:
- 6-8 cabe rawit (sesuai selera pedas), haluskan
- 3 buah tomat, potong dadu kecil
- 4-5 buah cabai hijau, potong serong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Instruksi:
- Marinasi Ikan:
- Campur bawang putih, serai, jahe, ketumbar bubuk, garam, merica, dan air jeruk nipis. Balurkan campuran ini ke potongan ikan mujair dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Goreng Ikan:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan mujair hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
- Sambal Pecak:
- Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe rawit, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga aroma harum muncul.
- Masukkan potongan tomat, aduk rata, dan biarkan tomat sedikit layu.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga sambal matang.
- Penyajian:
- Tata ikan mujair yang telah digoreng di atas piring saji.
- Siramkan sambal pecak di atas ikan.
- Pecak Mujahir siap disajikan dengan nasi hangat atau lalapan sesuai selera.
Pastikan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan preferensi Anda. Selamat mencoba membuat Pecak Mujahir!
