Spaghetti Aglio e Olio merupakan salah satu hidangan pasta yang sederhana namun memiliki cita rasa yang menggugah selera. Dengan kombinasi bahan-bahan sederhana seperti bawang putih, minyak zaitun, dan cabai, hidangan ini menjadi favorit bagi pecinta pasta di seluruh dunia.
Bahan-bahan:
- 250 gram spaghetti
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh cabai merah kering, hancurkan (opsional)
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir parsley segar, cincang halus
- 1/2 sendok teh lada hitam, giling
- 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
- Keju Parmesan parut untuk taburan (opsional)
Cara membuat:
- Rebus spaghetti dalam air garam mendidih hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai merah kering (jika digunakan). Tumis hingga bawang putih harum dan berwarna keemasan, sekitar 2-3 menit. Pastikan bawang putih tidak terlalu kecokelatan agar tidak terlalu pahit.
- Masukkan spaghetti yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata agar seluruh permukaan pasta terbalut dengan minyak bawang putih. Biarkan pasta terus tercampur dengan bumbu selama 1-2 menit untuk mengembangkan rasa.
- Taburi dengan lada hitam dan garam. Aduk lagi secara lembut hingga bumbu merata.
- Angkat spaghetti Aglio e Olio dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Taburi dengan parsley cincang dan keju Parmesan parut (jika diinginkan) untuk memberikan sentuhan ekstra pada hidangan ini.
Spaghetti Aglio e Olio siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan segera selagi masih hangat. Rasakan perpaduan sempurna antara rasa kaya bawang putih, pedas lembut dari cabai, dan kelezatan pasta al dente. Hidangan ini cocok disantap sebagai hidangan utama atau bisa juga dijadikan sebagai pendamping hidangan daging, ikan, atau salad.
Selamat mencoba!
