Berikut resep donat topi matcha (donat dengan topping matcha) yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan Donat:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair hangat
- 30 gram mentega
- 1 sdt ragi instan
- Sejumput garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Topping Matcha:
- 150 gram cokelat putih (lelehkan)
- 1-2 sdt bubuk matcha (sesuaikan dengan selera)
- 50 ml krim kental (bisa diganti dengan susu cair)
- Gula halus secukupnya (opsional untuk penambah manis)
Cara Membuat Donat:
- Aktifkan ragi: Campurkan ragi dengan sedikit susu cair hangat dan 1 sdt gula, aduk rata. Diamkan selama 5-10 menit sampai berbuih.
- Adonan Donat: Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan sejumput garam dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran ragi aktif dan telur ke dalam adonan, uleni hingga rata.
- Tambahkan Mentega: Masukkan mentega dan uleni adonan hingga kalis elastis. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Bentuk Donat: Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk bulat seperti donat, buat lubang di tengah jika diinginkan. Diamkan selama 15-20 menit agar mengembang kembali.
- Goreng Donat: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga kuning kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Topping Matcha:
- Lelehkan cokelat putih menggunakan metode double boiler (di atas panci berisi air panas) atau microwave.
- Campurkan bubuk matcha dan krim kental (atau susu cair) ke dalam cokelat putih leleh. Aduk hingga merata. Jika ingin topping lebih manis, tambahkan gula halus secukupnya.
- Celupkan bagian atas donat ke dalam campuran topping matcha, biarkan dingin hingga mengeras.
Penyajian:
Setelah topping mengeras, donat matcha siap disajikan. Kamu bisa menambahkan dekorasi seperti taburan kacang atau hiasan lainnya sesuai selera.
Selamat mencoba!