Resep Cake Moka Lapis, Coba Buat Yuk!

bahan sponge cake:

• 5 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 85 gram tepung terigu
• 15 gram tepung maizena
• 1/8 sendok teh garam
• 75 gram margarin, dilelehkan
• 1/8 sendok teh moka pasta

bahan vla kopi:

• 250 ml susu cair
• 1/2 sendok teh kopi bubuk
• 1/8 sendok teh kopi pasta
• 75 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 20 gram tepung maizena
• 50 gram selai kacang chunky

bahan topping:

• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 bungkus agar bubuk
• 30 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 1 kuning telur
• 3 putih telur

Cara Membuat Cake Moka Lapis :

1. Sponge: kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan garam, margarin leleh, dan moka pasta. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke loyang 22 cm, tinggi 4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
4. Vla: rebus semua bahan kecuali kuning telur dan selai sampai meletup-letup. Tambahkan kuning telur dan selai, aduk lagi sampai rata dan meletup-letup lagi.
5. Belah 2 kue lalu potong kue bentuk bulat diameter 6 cm. Oles kue dengan vla lalu tumpuk jadi dua.
6. Topping: rebus santan, gula, agar, dan garam sampai mendidih. Ambit satu sendok sayur adonan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang ke panci lalu didihkan.
7. Kocok putih telur sampai mengembang. Tuangkan campuran agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata
8. Siram ke atas kue, bekukan.