Resep Bakmi Bangka

Berikut resep Bakmi Bangka khas yang gurih dan autentik, lengkap dengan topping ayam dan kuahnya:

🍜 Resep Bakmi Bangka

Bahan Utama:

• 200 gram mie telur, rebus dan tiriskan
• Tauge secukupnya, seduh air panas
• Daun bawang, iris tipis
• Sawi hijau (caisim), rebus sebentar

🐔 Topping Ayam:

Bahan:

• 200 gram dada ayam, potong kecil
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat topping ayam:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica, gula, dan garam.
4. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

🍲 Kuah Kaldu:

Bahan:

• 500 ml air
• Tulang ayam (atau sisa rebusan ayam)
• 2 siung bawang putih, geprek
• Garam dan merica secukupnya
• Daun bawang untuk aroma

Cara membuat kuah:

1. Rebus air bersama tulang ayam dan bawang putih.
2. Tambahkan garam dan merica.
3. Masak selama 20-30 menit. Angkat tulang, saring bila perlu.

🧄 Minyak Bawang (opsional tapi penting!):

• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 sdm minyak goreng

Tumis bawang putih dengan minyak hingga kuning keemasan. Angkat dan simpan untuk campuran mie.

🧑‍🍳 Penyajian:

1. Taruh mie yang sudah direbus di mangkuk.
2. Tambahkan sedikit minyak bawang, aduk rata.
3. Susun topping ayam, tauge, dan caisim di atas mie.
4. Taburi daun bawang.
5. Sajikan bersama kuah panas di mangkuk terpisah.