Ini Olahan Kacang Kapri yang Enak dan Bergizi

Kacang kapri atau dalam bahasa latinnya Pisum sativum merupakan salah satu jenis sayur yang cukup populer di kalangan masyarakat. Kacang kapri memiliki manfaat bagi kesehatan sehingga baik dijadikan olahan untuk anggota keluarga di rumah. Berikut resep kacang kapri yang bisa dicoba.

Berbeda dengan kacang polong yang dimakan hanya dengan bijinya, pengolahan kacang kapri juga mengikutsertakan kulitnya ketika dimasak.

Kandungan nutrisi pada kacang kapri pun tidak jauh berbeda dengan kacang polong.  Kandungan kalori yang dimiliki oleh kacang kapri berkisar 62 kalori per 170 gram. 

Hal yang membuat kacang berbentuk pipih ini menarik adalah kandungan proteinnya lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran lainnya. 

Menurut Kemenkes RI, berikut daftar kandungan nutrisi dan vitamin kacang kapri

  • Protein : 3.3 gram
  • Lemak : 0.2 gram
  • Karbohidrat : 9 gram
  • Serat : 1.8 gram
  • Kalsium : 51 mg
  • Fosfor : 85 mg
  • Kalium : 118.4 mg
  • Vitamin B1 : 0.02 mg
  • Vitamin B2 : 0.1 mg
  • Vitamin C : 49 mg

Manfaat kacang kapri untuk kesehatan

Kacang kapri mengandung berbagai nutrisi sehingga manfaatnya untuk kesehatan pun tidak perlu diragukan lagi.

  • Mengontrol gula darah karena termasuk makanan dengan indeks glikemik yang rendah dan kaya akan protein serta serat. 
  • Memperlancar proses pencernaan karena mengandung serat yang tinggi dan baik untuk bakteri usus Anda. 
  • Mengandung senyawa antioksidan yang cukup tinggi dan dapat menangkal radikal bebas yang bisa membahayakan tubuh Anda. 

Resep olahan kacang kapri yang sehat dan lezat

Jika Anda bosan menumis kacang kapri tanpa tambahan apapun, yuk ikuti resep berikut ini:

Sayur bening jagung kapri

Sumber: Selerasa

Salah satu resep kacang kapri yang sehat dan lezat adalah sayur bening jagung kapri. 

Jagung adalah salah satu sumber karbohidrat yang mudah dicerna, sehingga ketika dipadukan dengan kacang kapri tentu akan menjadi masakan yang sehat dan mengenyangkan.

Bahan:

  • 2 buah jagung manis
  • 1/4 kacang kapri segar

Bumbu:

  • 2 siung bawang merah
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas temu kunci 
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Mulai dengan membersihkan jagung terlebih dahulu dan potong menjadi 4 bagian. 
  2. Buang ujung tangkai kacang kapri dan cuci bersih.
  3. Siapkan air dalam panci dan didihkan. 
  4. Geprek bawang merah dan lengkuas
  5. Bila air sudah mendidih, masukkan jagung terlebih dahulu selama 15-20 menit. 
  6. Setelah itu, masukkan kacang kapri, bawang merah, lengkuas, dan temu kunci ke panci.
  7. Tunggu sampai kacang kapri menjadi lunak sekitar 5-10 menit
  8. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  9. Tuangkan ke mangkuk dan sajikan hangat-hangat
(Visited 19 times, 1 visits today)

Artikel Terkait

LEAVE YOUR COMMENT

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.