Karedok adalah salah satu jenis hidangan khas Indonesia, terutama dari daerah Sunda. Berikut adalah resep tradisional Karedok:
Bahan-bahan:
- 2 buah timun, potong dadu kecil
- 100 gram tauge (tauge direbus sebentar)
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 buah kembang kol, potong-potong
- 1 buah terong, potong dadu kecil
- 4 lembar kubis, iris halus
- 4 lembar daun kemangi
- 4 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
- Campurkan hasil halusan tersebut dengan gula merah serut, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Campurkan semua sayuran (timun, tauge, kacang panjang, kembang kol, terong, kubis) dalam satu wadah besar.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah sayuran. Aduk rata hingga bumbu merata menyelimuti sayuran.
- Tambahkan daun kemangi dan aduk kembali.
- Sajikan Karedok dalam piring saji dan nikmati selagi segar.
Selamat mencoba! Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan jumlah sesuai dengan selera Anda.
