Soto Bogor adalah hidangan khas yang berasal dari kota Bogor, Jawa Barat. Soto ini memiliki kuah kaldu yang kaya, beraroma sedap, dan disajikan dengan berbagai macam bahan tambahan seperti daging sapi, taoge (kecambah), tahu, telur, mie, dan daun seledri.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 200 gram taoge (kecambah)
- 2 buah tahu, potong kotak dan goreng
- 2 butir telur, rebus dan iris menjadi dua bagian
- 200 gram mie kuning, rebus
- 2 batang daun seledri, cincang halus
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu Pelengkap:
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Sambal cabai
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging sapi rebus dan aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Siapkan mangkuk saji. Letakkan mie kuning, tahu goreng, taoge, dan irisan telur di dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah soto beserta potongan daging sapi ke dalam mangkuk.
- Taburi dengan daun seledri cincang.
- Sajikan Soto Bogor dengan kecap manis, jeruk nipis, dan sambal cabai sebagai bumbu pelengkap.
Selamat mencoba resep Soto Bogor dan nikmati kelezatan hidangan khas dari Bogor!
