Resep Sop Konro

Berikut resep sop konro khas Makassar yang lezat dan kaya rempah:

Bahan Sop Konro:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt jinten
• 1/2 sdt pala bubuk

Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Bawang goreng
• Daun bawang dan seledri iris halus
• Sambal rawit

Cara Membuat:

1. Rebus Iga:
   Rebus iga sapi bersama serai, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Saring air rebusan untuk kuah.
2. Tumis Bumbu:
   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan iga.
3. Masak Kuah:
   Masukkan kembali iga ke dalam kuah. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan rasa bumbu menyatu.
4. Penyajian:
   Sajikan sop konro dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri. Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Selamat menikmati sop konro hangat yang gurih dan nikmat! 🥣