Resep Sop Iga Sapi

Berikut adalah resep sop iga sapi yang gurih, hangat, dan cocok dinikmati bersama nasi putih hangat:

🥣 Sop Iga Sapi

🛒 Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi (potong-potong, cuci bersih)
• 2 liter air
• 3 butir kentang (kupas, potong dadu besar)
• 2 buah wortel (iris serong)
• 2 batang daun bawang (iris besar)
• 2 batang seledri (ikat simpul atau iris sesuai selera)
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

🌰 Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 sdt pala bubuk

🌿 Bumbu Pelengkap:

• 1 batang kayu manis (opsional)
• 3 butir cengkeh (opsional)
• 1 cm jahe, geprek
• 1 buah tomat (belah 4)
• Bawang goreng (untuk taburan)
• Jeruk nipis dan sambal (jika suka)

🔥 Cara Membuat:

1. Rebus Iga Sapi:
   • Didihkan air, masukkan iga sapi.
   • Rebus hingga air mendidih dan buih keluar, buang air rebusan pertama.
   • Ganti dengan air bersih, rebus kembali iga hingga empuk (bisa pakai presto agar lebih cepat, ±30 menit).
2. Tumis Bumbu:
   • Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga harum.
3. Masak Sop:
   • Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga.
   • Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga empuk.
   • Tambahkan daun bawang, seledri, dan tomat.
   • Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
4. Sajikan:
   • Sajikan sop iga sapi panas dengan taburan bawang goreng.
   • Bisa ditambah sambal dan jeruk nipis sesuai selera.