Sate lilit adalah hidangan khas dari Bali, Indonesia, yang terbuat dari daging ikan atau ayam yang dibumbui dan dililitkan pada batang serai atau bambu sebelum dipanggang. Berikut adalah resep sate lilit ikan Bali:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri atau ikan lainnya (dapat diganti dengan ayam atau udang jika Anda lebih suka)
- 5 batang serai, bagian putihnya yang lunak saja, cincang halus
- 4 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 4 lembar daun salam, iris tipis
- 4-5 cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok teh gula pasir
- Bambu atau batang serai untuk lilitan (jika menggunakan bambu, potong bambu menjadi panjang sekitar 20 cm, kemudian belah dua dan bersihkan bagian dalamnya)
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, hilangkan tulang dan kulitnya, lalu potong kecil-kecil atau gunakan daging ikan yang sudah dijual siap potong.
- Haluskan cabai merah bersama garam, gula, air jeruk nipis, dan air asam jawa dengan bantuan blender atau food processor.
- Campurkan ikan yang sudah dipotong dengan bumbu halus, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk rata hingga bumbu merata tercampur dengan ikan.
- Ambil sepotong bambu atau batang serai, lalu ambil sekitar 2-3 sendok makan adonan ikan, lalu tekan-tekan hingga merata di sepanjang batang bambu atau serai.
- Panggang sate lilit di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecoklatan, sambil sesekali membaliknya agar matang merata.
- Setelah matang, sate lilit siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih, sambal matah, atau sambal kecap sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep sate lilit ikan Bali ini! Anda juga bisa menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan hasil yang lebih sesuai dengan preferensi rasa Anda.[]
