Bahan-bahan
100 gram teri medan, cuci dan tiriskan
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10–15 cabai rawit merah, sesuaikan selera
5 cabai merah keriting (opsional)
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, geprek (opsional)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
Panaskan minyak, goreng teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Iris tipis bawang merah dan bawang putih, goreng hingga keemasan lalu tiriskan.
Ulek atau blender cabai rawit dan cabai merah hingga agak kasar.
Panaskan sedikit minyak, tumis cabai hingga matang dan tidak langu.
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan teri goreng dan bawang goreng, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
Aduk rata, koreksi rasa, lalu angkat.
Sambal teri bawang siap disajikan dengan nasi hangat. Jika mau, bisa ditambahkan petai atau kacang tanah goreng supaya rasanya makin gurih.
