Papeda adalah makanan khas Maluku dan Papua yang terbuat dari sagu dan memiliki tekstur yang kenyal serta lengket. Biasanya disajikan dengan kuah kuning atau ikan bakar. Berikut resep sederhana untuk membuat papeda:
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung sagu
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah:
- Larutkan sagu: Campurkan tepung sagu dengan 200 ml air dalam mangkuk. Aduk hingga larut dan pastikan tidak ada gumpalan.
- Didihkan air: Rebus sisa air (300 ml) di panci dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan garam secukupnya.
- Tuang larutan sagu: Setelah air mendidih, kecilkan api, lalu tuangkan larutan sagu perlahan sambil diaduk terus. Aduk terus hingga sagu berubah menjadi bening dan mengental (teksturnya seperti lem bening).
- Sajikan: Angkat papeda dan sajikan panas-panas dengan kuah kuning atau ikan bakar.
Papeda paling enak disantap saat masih hangat dan biasanya dimakan dengan cara diseruput langsung atau menggunakan sumpit karena teksturnya yang lengket. Selamat mencoba!