Lemper adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang diisi dengan berbagai bahan, seperti ayam, abon, atau lainnya. Lemper isi ayam adalah salah satu varian yang paling populer dan lezat. Berikut adalah resep lemper isi ayam yang dapat Anda coba di rumah.
Resep Lemper Isi Ayam
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan
- 300 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Isian ayam:
- 200 gram daging ayam cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Cuci beras ketan dan rendam dalam air selama 4 jam. Tiriskan dan kukus selama 30 menit.
- Campurkan santan, garam, dan gula pasir ke dalam beras ketan yang telah dikukus. Aduk rata.
- Kukus kembali beras ketan selama 30 menit.
- Untuk isian ayam, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging ayam cincang, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga matang.
- Ambil sedikit beras ketan dan pipihkan. Beri isian ayam di tengahnya, lalu bentuk menjadi lonjong.
- Bungkus lemper dengan daun pisang dan kukus selama 30 menit.
- Sajikan lemper isi ayam yang telah matang.
Tips
- Pastikan beras ketan direndam dalam air selama beberapa jam untuk mendapatkan tekstur yang tepat.
- Jangan lupa untuk mengukus lemper setelah dibungkus dengan daun pisang untuk mendapatkan aroma yang khas.
