Berikut adalah resep Jejorong:
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Dasar:
- 100 gram tepung beras
- 400 ml santan
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pisang, dipotong kotak-kotak (untuk wadah)
Untuk Topping:
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-Langkah:
1. Menyiapkan Wadah Daun Pisang:
- Cuci daun pisang, kemudian lembutkan dengan cara dipanaskan sebentar di atas api atau dikukus. Ini akan membuat daun lebih mudah dibentuk.
- Lipat setiap kotak daun pisang menjadi bentuk cup dengan cara menyatukan sudut-sudutnya dan mengamankan dengan tusuk gigi atau lidi kecil.
2. Membuat Adonan Dasar:
- Dalam mangkuk, campurkan tepung beras dengan santan dan garam hingga rata.
- Tambahkan gula merah yang sudah diserut, lalu masak campuran ini di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
- Tuangkan adonan ke dalam wadah daun pisang yang telah disiapkan, isi hingga 2/3 penuh.
3. Membuat Topping:
- Campurkan santan kental dengan tepung beras dan garam dalam panci terpisah.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga campuran mengental.
- Sendokkan campuran ini ke atas adonan dasar di setiap wadah daun pisang.
4. Mengukus:
- Letakkan wadah daun pisang yang sudah diisi dalam pengukus.
- Kukus selama sekitar 20-25 menit hingga topping mengeras dan adonan dasar matang.
5. Penyajian:
- Biarkan jejorong agak dingin sebelum disajikan. Bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau suhu ruangan.
Selamat menikmati Jejorong buatan sendiri!
