Garang asem ayam adalah menu berbuka puasa yang segar dan lezat, dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang menggugah selera. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- ½ ekor ayam, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, iris tipis
- 5 buah belimbing wuluh, potong serong (bisa diganti tomat hijau)
- 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 200 ml santan encer (bisa diganti air jika tidak ingin santan)
- Daun pisang untuk membungkus (opsional, bisa langsung dikukus tanpa dibungkus)
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis selama 15 menit agar tidak amis, lalu bilas.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Tuang santan (atau air), masukkan belimbing wuluh, cabai merah, dan cabai rawit. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Jika ingin dibungkus daun pisang, siapkan daun pisang, beri beberapa potongan ayam beserta kuah dan bumbu. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
- Kukus selama 30-40 menit hingga matang.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
Menu ini cocok untuk berbuka puasa karena rasanya segar dan tidak terlalu berat. Selamat mencoba! 🍽️
