Resep Cendol Dawet Rumahan

Bahan-Bahan:

Untuk Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu/tapioka
• 500 ml air daun pandan + suji (blender 10 lembar daun pandan + 5 lembar daun suji + 500 ml air, lalu saring)
• 1/4 sdt garam
• Es batu secukupnya
• Air matang dingin (untuk mencetak cendol)

Untuk Kuah Gula Merah:

• 200 gram gula merah (iris halus)
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan

Untuk Santan:

• 500 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)

🍳 Cara Membuat:

1. Membuat Cendol:

1. Campur tepung beras, tepung sagu, garam, dan air daun pandan dalam panci.
2. Aduk hingga rata, lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup-letup seperti bubur.
3. Siapkan baskom berisi air matang dan es batu.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol (atau saringan kelapa/lumpang berlubang besar), tekan hingga cendol keluar dan jatuh ke air es. Diamkan agar mengeras.

2. Membuat Kuah Gula Merah:

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut.
2. Saring jika perlu, lalu dinginkan.

3. Membuat Santan:

1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk agar tidak pecah.
2. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.

🥤 Penyajian:

1. Siapkan gelas atau mangkuk.
2. Masukkan cendol, tambahkan kuah gula merah, lalu tuang santan.
3. Tambahkan es batu sesuai selera.

💡 Tips:

• Bisa tambahkan tape singkong, ketan hitam, atau durian agar makin nikmat.
• Jika tidak ada daun pandan dan suji, bisa pakai pasta pandan secukupnya.