Resep Bakwan Rumahan yang Kriuk

Resep Bakwan Kriuk

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih lembut)
• 200 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
• 1 buah wortel, serut halus
• 1 genggam kol, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap (opsional)
• Garam secukupnya

Bahan kriuk tambahan (opsional):

• 1 sdt baking powder atau 1/2 sdt soda kue
• 1 sdm tepung tapioka untuk tekstur lebih krispi

🧑‍🍳 Cara Membuat:

1. Campur Bahan Kering:
   • Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus (bawang putih + bawang merah), tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, dan bahan kriuk tambahan jika pakai.
2. Tuang Air Perlahan:
   • Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental tapi masih bisa dituang.
3. Masukkan Sayuran:
   • Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Panaskan Minyak Banyak:
   • Gunakan api sedang. Minyak harus cukup panas agar bakwan langsung mengembang dan renyah.
5. Goreng Adonan:
   • Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan kering. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak menyerap minyak.
6. Tiriskan:
   • Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak terserap.

✅ Tips Anti Gagal:

• Tambahan tepung beras dan sedikit baking powder bikin bakwan makin kriuk.
• Gunakan minyak panas stabil untuk hasil maksimal.
• Hindari terlalu banyak mengaduk sayur dalam adonan saat sudah dituang, agar tidak melembek.