Resep Bakwan Kriuk
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih lembut)
- 200 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
- 1 buah wortel, serut halus
- 1 genggam kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap (opsional)
- Garam secukupnya
Bahan kriuk tambahan (opsional):
- 1 sdt baking powder atau 1/2 sdt soda kue
- 1 sdm tepung tapioka untuk tekstur lebih krispi
🧑🍳 Cara Membuat:
- Campur Bahan Kering:
- Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus (bawang putih + bawang merah), tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, dan bahan kriuk tambahan jika pakai.
- Tuang Air Perlahan:
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental tapi masih bisa dituang.
- Masukkan Sayuran:
- Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang. Aduk rata.
- Panaskan Minyak Banyak:
- Gunakan api sedang. Minyak harus cukup panas agar bakwan langsung mengembang dan renyah.
- Goreng Adonan:
- Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan kering. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak menyerap minyak.
- Tiriskan:
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak terserap.
✅ Tips Anti Gagal:
- Tambahan tepung beras dan sedikit baking powder bikin bakwan makin kriuk.
- Gunakan minyak panas stabil untuk hasil maksimal.
- Hindari terlalu banyak mengaduk sayur dalam adonan saat sudah dituang, agar tidak melembek.
