Ayam geprek adalah hidangan Indonesia yang populer, berupa ayam goreng yang dihancurkan dan disajikan dengan sambal pedas. Berikut resep ayam geprek yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
Untuk Ayam Goreng:
- 4 potong ayam (paha atau dada)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Sambal Geprek:
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak panas dari ayam goreng
Langkah-langkah:
Ayam Goreng:
- Lumuri potongan ayam dengan bawang putih halus, garam, merica, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Celupkan ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di campuran tepung terigu dan maizena hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam dengan api sedang hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Sambal Geprek:
- Ulek cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
- Tambahkan garam dan gula, ulek kembali hingga tercampur rata.
- Tuangkan 1 sdm minyak panas bekas gorengan ayam ke dalam sambal, aduk hingga rata.
Penyajian:
- Geprek atau tumbuk ayam goreng dengan ulekan atau alat geprek hingga agak hancur.
- Sajikan ayam geprek dengan sambal di atasnya.
- Tambahkan lalapan seperti mentimun, kol, dan daun kemangi sesuai selera.
Selamat mencoba membuat ayam geprek di rumah!