Pandemi membuat masyarakat mencari pekerjaan sampingan demi bertahan hidup. Salah satunya dengan memanfaatkan tananaman beracun menjadi cemilan untuk dikonsumsi. Tanaman Gadung adalah sejenis tumbuhan berumbi dari suku uwi-uwian, kini diolah masyarakat Kampung Cimanggu, Desa Rangkasbitung Timur, Kecamatan Rangkasbitung, Kabupaten Lebak, untuk dikonsumsi dengan pengolahan yang khusus.
Hana Warga Kampung Cimaggu menjelaskan, ada beberapa proses yang dilakukan dalam megolah gadung ini.
“Prosesnya mulai mengambil dan menggalinya dari tanah. Lalu dikupas dan diiris-iris setelah dilumuri dengan abu kayu bakar untuk menghilangkan getah beracun yang ada dalam gadung,” kata kepada Sultan TV, Selasa (12/10/2021).
Gadung merupakan tanaman liar yang tumbuh di hutan-hutan di Indonesia, termasuk Pulau Jawa. Tanaman ini mengandung racun yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah apabila kurang benar pengolahannya.
“Prosesnya lumayan lama, setelah dilumuri abu gadungnya, nanti di jemur selama satu minggu lebih sampai benar kering gadungnya,” ujar Hana.
Hana menambahkan, setelah dijemur lalu Gadung direndam. Ada juga yang merendamnya di sungai yang mengalir untuk menghilangkan racun dan membersihkan abu dalam gadung.
Tahap akhir, gadung dibersihkan lagi dengan air bersih lalu dikukus dan dijemur lagi sampai kering. Dengan beberapa tahapan tersebut gadung baru bisa dikonsumsi dengan cara di goreng rasanya resah seperti keripik pada umumnya. Kegiatan mengolah gadung ini, sudah menjadi kegiatan turun-temurun yang dilakukan oleh warga Kampung Cimanggu.
“Kegiatan ini sudah dilakukan sejak lama oleh masyarakat disini. Apalagi situasi pademi saat ini kami tidak ada aktivitas kemana-mana jadi memanfaatkan waktu untuk mengolah tananaman ini, untuk dikonsumsi,” ujarnya. (AL)
