More

    Mana yang Lebih Sehat, Daging Sapi atau Daging Kerbau?

    Di Indonesia, sapi dan kerbau dimanfaatkan sebagai sumber makanan untuk diambil susu dan dagingnya. Meski terlihat sama, ada perbedaan antara daging sapi dan kerbau. Anda bisa memperhatikan perbedaan keduanya dari tampilan, kandungan gizi, hingga efek konsumsinya bagi kesehatan.

    Perbedaan daging sapi dan kerbau

    Masakan daging cukup digemari banyak orang, contohnya daging sapi dan kerbau, yang sering kali disajikan menjadi masakan rendang.

    Walaupun sama-sama daging, sapi dan kerbau memiliki perbedaan berikut ini jika Anda amati.

    • Warna. Daging sapi memiliki warna merah cerah, seperti buah ceri, sedangkan daging kerbau warna dagingnya cenderung merah pekat.
    • Tekstur. Daging sapi teksturnya lebih empuk jika dimakan, sedangkan daging kerbau lebih liat di mulut.
    • Serat. Bila diperhatikan, daging kerbau terasa lebih kasar dengan seratnya lebih besar ketimbang daging sapi.
    • Lemak dan kalori. Zat gizi ini pada daging sapi jauh lebih tinggi dibanding daging kerbau.
    • Harga. Meskipun di setiap daerah bisa berbeda-beda, umumnya harga daging kerbau jauh lebih murah ketimbang daging sapi.

    Kandungan gizi daging sapi dan kerbau

    alergi daging

    Selain ciri-ciri yang disebutkan di atas, perbedaan daging sapi dan daging kerbau bisa dilihat dari kandungan zat gizi masing-masing.

    Berikut adalah komposisi zat gizi yang terdapat dalam 100 gram daging sapi

    • Energi: 273 kkal.
    • Protein: 17,5 g.
    • Lemak: 22,0 g.
    • Kalsium: 10 mg.
    • Fosfor: 150 mg.
    • Zat besi: 2,6 mg.
    • Natrium: 93 mg.
    • Kalium: 267,0 mg.

    Sementara itu, di bawah ini adalah kandungan gizi untuk 100 gram daging kerbau.

    • Energi: 79 kkal.
    • Protein: 18,7 g.
    • Lemak: 0,5 g.
    • Kalsium: 14 mg.
    • Fosfor: 221 mg.
    • Zat besi: 3,3 mg.
    • Natrium: 91 mg.
    • Kalium: 273,0 mg.

    Jadi, mana yang lebih sehat? Sebenarnya, jawabannya bisa berbeda, tergantung dengan kebutuhan masing-masing sesuai dengan penjelasan di atas.

    Sehat atau tidaknya makanan tidak hanya merujuk pada pilihan dagingnya, tapi juga cara memasaknya.

    Jika daging dimasak santan dan bagian lemaknya ikut dikonsumsi, tentu kurang sehat. Ini dibandingkan dengan daging yang disisihkan bagian lemaknya dan dimasak menjadi sup bening.

    Sup daging akan lebih sehat jika dilengkapi potongan wortel, seledri, daun bawang, buncis, dan tomat.

    Selain lemaknya lebih rendah, zat gizi pada sup daging dengan sayuran ini jauh lebih bervariasi dibanding daging dimasak santan.

    Jadi, cara Anda memasak daging sangat berpengaruh terhadap sehat atau tidaknya makanan, terlepas itu daging sapi atau daging kerbau.[]

    Artikel Terkait

    TINGGALKAN KOMENTAR

    Silakan masukkan komentar anda!
    Silakan masukkan nama Anda di sini

    Stay Connected

    10,527FansSuka
    16,400PengikutMengikuti
    36,400PelangganBerlangganan
    - Advertisement -

    Artikel Terbaru