Bahan:
- 3 buah pisang matang (jenis pisang ambon atau kepok), lumatkan
- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir (bisa dikurangi jika pisang sangat manis)
- 150 gram tepung terigu protein sedang (misalnya segitiga biru)
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 100 ml minyak goreng (bisa diganti mentega cair)
- Sejumput garam
- 1 sdt vanili (opsional)
- Topping: irisan pisang, keju, atau choco chips (opsional)
Cara Membuat:
✅ Jika dipanggang:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C (api atas bawah).
- Kocok telur dan gula hingga larut dan mengembang ringan (tidak perlu sampai kaku).
- Masukkan pisang yang telah dilumatkan, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam yang sudah diayak.
- Tuang minyak, aduk balik sampai tercampur rata (jangan overmix).
- Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi baking paper.
- Panggang selama ±40–45 menit, atau sampai matang (tes tusuk).
- Dinginkan sebelum dipotong.
✅ Jika dikukus:
- Panaskan kukusan, bungkus tutup dengan kain bersih agar uap tidak menetes.
- Ikuti langkah pembuatan adonan seperti di atas.
- Tuang adonan ke loyang atau cetakan yang sudah diolesi minyak.
- Kukus selama ±30–40 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Tips:
- Gunakan pisang yang benar-benar matang untuk rasa dan aroma maksimal.
- Bisa ditambahkan kayu manis bubuk untuk aroma khas.
- Jangan buka tutup oven/kukusan terlalu cepat agar bolu tidak bantat.
