Resep Es Dawet Segar untuk Menu Berbuka Puasa

Berikut resep Es Dawet Segar yang cocok untuk menu berbuka puasa:

Bahan Cendol (Dawet):

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 600 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan dan 600 ml air, diblender dan disaring)
• ½ sdt garam
• ½ sdt pasta pandan (opsional, untuk warna lebih hijau)
• Es batu dan air matang untuk merendam

Bahan Kuah Santan:

• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ½ sdt garam

Bahan Kuah Gula Merah:

• 200 gram gula merah, sisir halus
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan

Pelengkap:

• Es batu secukupnya
• Nangka potong kecil (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Cendol (Dawet):
   • Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air pandan, garam, dan pasta pandan dalam panci. Aduk rata.
   • Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
   • Siapkan wadah berisi air matang dan es batu.
   • Cetak adonan menggunakan cetakan cendol atau saringan berlubang besar, tekan hingga membentuk bulir-bulir cendol dan jatuh ke dalam air es.
2. Membuat Kuah Santan:
   • Rebus santan dengan daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Membuat Kuah Gula Merah:
   • Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula larut. Saring untuk menghilangkan kotoran, lalu dinginkan.
4. Penyajian:
   • Siapkan gelas, masukkan cendol secukupnya.
   • Tuang kuah santan dan kuah gula merah sesuai selera.
   • Tambahkan es batu dan potongan nangka jika suka.
   • Aduk sebelum dinikmati.

Selamat mencoba!