Resep Kimchi Menitumun, Mudah dan Nyegerin!

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kimchi mentimun:

Bahan-bahan:

• 4-5 timun (mentimun Jepang atau timun lokal)
• 1 sendok makan garam kasar
• 1 sendok teh gula

Bumbu:

• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jahe, parut halus
• 2-3 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air (opsional, jika terlalu kering)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/4 buah wortel, iris tipis memanjang (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Timun:
   • Cuci timun dan potong menjadi bagian panjang sekitar 4-5 cm, kemudian potong bagian tengahnya tanpa memotong hingga putus sehingga membentuk seperti kantung.
   • Taburi garam kasar ke dalam potongan timun, campur rata, dan biarkan selama 30 menit sampai timun layu dan mengeluarkan air. Bilas timun dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu:
   • Campurkan bawang putih cincang, jahe parut, bubuk cabai, kecap ikan, gula, dan air jika diperlukan dalam sebuah mangkuk.
   • Tambahkan daun bawang dan wortel (jika menggunakan), aduk rata.
3. Menggabungkan:
   • Masukkan bumbu ke dalam setiap potongan timun. Pastikan bumbu masuk ke dalam kantung timun yang telah dipotong.
   • Letakkan timun yang telah dibumbui ke dalam wadah bersih.
4. Fermentasi:
   • Biarkan timun di suhu ruang selama 1-2 hari untuk fermentasi, tergantung suhu lingkungan. Setelah itu, simpan di dalam kulkas.
   • Kimchi timun ini bisa dinikmati setelah 1-2 hari fermentasi, tetapi rasa akan lebih baik setelah disimpan lebih lama.