Resep Sambel Goreng Pete

Berikut adalah resep untuk membuat sambal teri pete:

Bahan-bahan:

• 100 gram teri medan, cuci bersih dan goreng hingga kering
• 2 papan petai, kupas dan belah dua
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Langkah-langkah:

1. Goreng Petai: Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis petai hingga agak layu dan harum, angkat dan sisihkan.
2. Goreng Bahan Sambal: Panaskan minyak goreng di wajan, tumis cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan matang.
3. Haluskan Bahan Sambal: Angkat bahan-bahan yang sudah ditumis tersebut, lalu haluskan bersama dengan terasi bakar menggunakan cobek atau blender hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Tumis Sambal: Panaskan kembali sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
5. Masukkan Teri dan Petai: Masukkan teri goreng dan petai yang sudah ditumis ke dalam wajan, aduk rata.
6. Bumbui: Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan sambal matang.
7. Cicipi dan Koreksi Rasa: Cicipi sambal, tambahkan garam atau gula sesuai selera jika diperlukan.
8. Sajikan: Angkat dan sajikan sambal teri pete bersama nasi hangat.

Selamat menikmati sambal teri pete yang pedas dan lezat!