Soto Banjar adalah hidangan khas dari Kalimantan Selatan, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena kuahnya yang gurih dan bumbunya yang kaya, serta menggunakan bahan-bahan alami yang lezat. Berikut adalah resep Soto Banjar beserta ulasannya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong kecil
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir telur, rebus dan belah menjadi dua
- 200 gram tauge (tauge kecambah)
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Memasak:
- Pertama, panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi potong kecil dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Biarkan mendidih dan masak hingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
- Penyajian: Ambil mangkuk, letakkan sejumlah tauge, potongan telur rebus, seledri, dan daun bawang.
- Tuangkan kuah sop yang sudah matang ke dalam mangkuk.
- Soto Banjar siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan bawang goreng atau sambal sebagai tambahan jika suka.[]
