Sate lilit adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa lezat dan cara penyajiannya yang unik. Dalam sate lilit, daging cincang seperti ikan atau ayam dicampur dengan bumbu rempah-rempah, kemudian dibentuk menyerupai lilitan pada tusuk sate yang terbuat dari serat daun lontar atau bambu. Kemudian, sate lilit biasanya dipanggang atau dibakar hingga matang dan memiliki aroma harum yang menggugah selera.
Keunikan sate lilit terletak pada bahan dan cara penyajiannya. Proses melilitkan daging pada tusuk sate membutuhkan keahlian khusus untuk mendapatkan hasil yang baik. Bumbu-bumbu yang digunakan seperti serai, daun jeruk, kemiri, dan bawang merah memberikan cita rasa khas Bali yang kaya akan rempah. Sate lilit sering dihidangkan dengan nasi putih, sambal matah, dan sayuran segar.
Resep Sate Lilit Ayam:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (dada atau paha), cincang halus
- 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 4 buah kemiri, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt terasi, sangrai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Tusuk sate dari serat daun lontar atau bambu, rendam air
Cara Membuat:
- Blender atau haluskan serai, daun jeruk, kemiri, bawang merah, bawang putih, lengkuas, terasi, garam, dan gula menjadi bumbu halus.
- Campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan daging.
- Ambil sekitar 2 sendok makan adonan daging ayam, lilitkan pada tusuk sate yang telah direndam air, ratakan hingga berbentuk seperti lilitan pada tusuk sate.
- Panaskan grill atau teflon, olesi sedikit minyak. Panggang sate lilit ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 3-4 menit di setiap sisi.
- Sajikan sate lilit ayam hangat-hangat dengan nasi putih, sambal matah, dan irisan sayuran segar.
Catatan: Anda dapat melakukan variasi dengan menggunakan bahan seperti ikan atau daging lainnya untuk membuat sate lilit yang berbeda.
Sate lilit adalah hidangan yang enak dan unik dengan cita rasa khas Bali. Selamat mencoba membuat dan menikmati sajian sate lilit ini!
