Resep Rujak Cingur yang Menggugah Selera

Berikut resep rujak cingur, makanan khas Jawa Timur yang terkenal dengan bahan dasar mulut sapi (cingur) dan bumbu petis:

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 200 gram cingur sapi (direbus hingga empuk)
• 100 gram tauge (seduh air panas)
• 100 gram kangkung (rebus sebentar)
• 1 buah timun (potong-potong)
• 1 buah bengkoang (potong-potong)
• 1 buah mangga muda (potong-potong)
• 100 gram tahu goreng (potong dadu)
• 100 gram tempe goreng (potong dadu)
• 1 buah lontong (iris)
• Kerupuk (opsional) untuk taburan

Bumbu Halus:

• 3 sendok makan petis udang
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok teh terasi (bakar)
• 1 sendok makan gula merah (sisir)
• 1 sendok teh asam jawa (larutkan dengan air)
• 50 gram kacang tanah goreng
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bumbu: Haluskan bawang putih, cabai rawit, terasi, kacang tanah, dan garam. Tambahkan petis udang, gula merah, dan air asam jawa. Aduk hingga rata. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air sesuai selera.
2. Cingur: Potong-potong cingur sapi yang sudah direbus dan empuk.
3. Racik Rujak: Campurkan semua bahan utama seperti cingur, tahu, tempe, kangkung, tauge, lontong, timun, bengkoang, dan mangga muda dalam satu piring.
4. Siraman Bumbu: Siram dengan bumbu rujak yang sudah dibuat.
5. Kerupuk: Taburkan kerupuk di atas rujak untuk tekstur yang lebih renyah (opsional).
6. Sajikan rujak cingur segar dengan tambahan kerupuk sebagai pelengkap.

Selamat mencoba!