Risol mayo bisa menjadi hidangan yang lezat untuk berbuka puasa. Berikut adalah resep untuk membuat risol mayo:
Bahan-bahan:
- Kulit lumpia secukupnya
- 200 gram daging ayam cincang
- 100 gram wortel, dipotong dadu kecil
- 100 gram kentang, dipotong dadu kecil
- 1 bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan untuk Isian Mayo:
- 2 butir telur, rebus dan hancurkan
- 100 gram mayones
- 1 sendok makan susu kental manis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 batang seledri, dicincang halus (opsional)
Langkah-langkah:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kentang. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat isian mayo, campurkan telur rebus yang sudah dihancurkan, mayones, susu kental manis, garam, merica, dan seledri cincang. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sedikit isian daging ayam di tengahnya. Letakkan juga isian mayo di atasnya.
- Lipat kedua sisi kulit lumpia ke tengah, lalu gulung hingga membentuk risol. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Goreng risol dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan risol mayo hangat sebagai hidangan berbuka puasa.
Selamat mencoba, semoga berhasil!
