Berikut adalah resep Pecak Belut Goreng yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram belut segar
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Pecak:
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah (sisir)
- 1 sdt air asam jawa
- 300 ml air matang hangat
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Langkah-langkah:
1. Persiapan Belut:
- Bersihkan belut, buang isi perutnya, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Balur belut dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Goreng belut dalam minyak panas hingga kering dan garing. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Pecak:
- Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan gula merah menggunakan cobek.
- Tambahkan tomat dan garam, ulek kasar agar teksturnya masih terlihat.
- Tambahkan air asam jawa dan air hangat, aduk hingga tercampur rata.
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika diperlukan.
3. Penyajian:
- Letakkan belut goreng di atas piring saji.
- Siram dengan bumbu pecak yang telah dibuat.
- Sajikan Pecak Belut Goreng selagi hangat, ditemani dengan nasi putih dan lalapan.
Selamat menikmati hidangan Pecak Belut Goreng yang pedas, gurih, dan nikmat!
