Berikut adalah resep gyoza ayam yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan Isian:
- 250 gram daging ayam cincang
- 100 gram kubis atau kol, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan Kulit Gyoza:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml air panas
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
- Minyak untuk menggoreng
- Air untuk mengukus
Cara Membuat:
- Membuat Kulit Gyoza:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit, tutup dengan kain bersih.
- Setelah itu, gilas adonan hingga tipis, lalu cetak bulat dengan diameter sekitar 8-10 cm.
- Membuat Isian:
- Campur semua bahan isian dalam satu wadah, aduk hingga rata.
- Membentuk Gyoza:
- Ambil selembar kulit gyoza, beri 1 sendok teh isian di tengahnya.
- Lipat kulit menjadi setengah lingkaran, lalu tekan-tekan bagian tepi kulit sambil membuat lipatan di satu sisi.
- Memasak Gyoza:
- Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket. Tata gyoza di atas wajan dengan bagian dasar yang rata menyentuh wajan.
- Goreng hingga bagian bawah gyoza kecokelatan.
- Setelah itu, tuangkan sedikit air (sekitar 50 ml) ke dalam wajan, tutup wajan, dan kukus gyoza hingga matang selama 5-7 menit.
- Sajikan:
- Gyoza ayam siap disajikan dengan saus cocolan seperti kecap asin campur cuka dan minyak wijen.
Selamat mencoba!