Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sachet (11 g) ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 125 ml susu cair hangat (jangan panas)
- 30 gram margarin
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
- Aktifkan ragi
Campur susu hangat, ragi, dan 1 sdt gula. Diamkan 5–10 menit sampai berbuih.
👉 Kalau tidak berbuih, ragi mati (ganti ragi). - Campur bahan kering
Dalam wadah, campur tepung dan sisa gula. Aduk rata. - Masukkan bahan basah
Tambahkan telur dan larutan ragi. Uleni sampai adonan menyatu. - Masukkan margarin & garam
Uleni hingga adonan kalis elastis (tidak lengket, bisa ditarik tipis). - Fermentasi pertama
Tutup adonan dengan kain/plastik. Diamkan ±45–60 menit sampai mengembang 2× lipat. - Bentuk donat
Kempiskan adonan, timbang ±40 gram, bulatkan dan lubangi tengahnya. - Fermentasi kedua
Diamkan donat 15–20 menit sampai mengembang ringan. - Goreng
Goreng dalam minyak api kecil–sedang sampai kuning keemasan.
Balik sekali saja agar donat tidak menyerap minyak. - Topping
Tiriskan, dinginkan, lalu beri gula halus, meses, atau glaze sesuai selera.
Tips Anti Gagal:
- Susu hangat kuku, bukan panas
- Jangan kebanyakan tepung saat menguleni
- Minyak harus cukup banyak agar donat mengapung
- Api terlalu besar bikin donat cepat cokelat tapi mentah dalam
