Resep Cuanki Bandung

Berikut resep Cuanki Bandung yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi giling (biasanya cuanki menggunakan daging sapi, tapi bisa juga ditambahkan udang cincang)
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 butir telur
• 1 sendok teh kaldu bubuk (bisa menggunakan kaldu ayam atau sapi)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya (untuk adonan)

Bahan kuah:

• 1 liter air
• 2 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
• 2 cm jahe (geprek)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Membuat Bakso Cuanki:

1. Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, telur, kaldu bubuk, garam, dan merica dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit dan aduk hingga adonan terasa kenyal.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan menggunakan tangan atau sendok.
4. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bola-bola adonan ke dalam air mendidih dan masak hingga bola-bola bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Kuah Cuanki:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan air, kaldu bubuk, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah tetap panas.

3. Penyajian:

1. Masukkan bakso cuanki ke dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah panas.
3. Tambahkan mie kunir atau mi telur (sesuai selera).
4. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.

Cuanki Bandung siap dinikmati! Kamu juga bisa menambahkan sambal atau saos sesuai selera untuk rasa yang lebih pedas. Selamat mencoba!