Resep Botok Udang

Berikut adalah resep Botok Udang yang lezat dan mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 250 gram udang, bersihkan dan kupas
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• 2 lembar daun salam, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah cabai hijau, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh terasi bakar (opsional)
• 1 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan: Cuci bersih udang, tiriskan. Campurkan udang dengan kelapa parut dalam satu wadah.
2. Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
3. Campurkan: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran udang dan kelapa. Tambahkan daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau, serai, lengkuas, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Bungkus: Siapkan daun pisang, ambil 2 sendok makan adonan udang, letakkan di tengah daun pisang. Lipat daun pisang hingga rapat dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
5. Kukus: Kukus botok dalam dandang selama 30–40 menit hingga matang dan harum.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan botok udang selagi hangat dengan nasi putih.

Selamat menikmati!