Resep Bawal Bakar Bumbu Kecap
Bahan Utama:
- 2 ekor ikan bawal (ukuran sedang, bersihkan dan belah dua bagian)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk olesan atau pembakaran
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 cabai merah besar (boleh ditambah cabai rawit kalau suka pedas)
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Olesan:
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram (opsional)
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- Sedikit air
Cara Memasak:
Cuci bersih ikan bawal, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang. Campurkan sebagian bumbu tumis ke dalam bahan olesan, aduk rata.
Lumuri ikan dengan bumbu oles, lalu diamkan selama 30 menit agar meresap. Setelah itu, bakar ikan di atas bara api, teflon, atau grill pan. Bolak-balik ikan sambil terus diolesi sisa bumbu hingga matang dan permukaannya kecoklatan.
Sajikan bersama: nasi hangat, sambal kecap atau sambal terasi, dan lalapan seperti timun, kemangi, dan kol.
