Berikut adalah resep sederhana untuk membuat “Balado Ati Ampela,” hidangan pedas khas Indonesia yang menggunakan hati dan ampela sebagai bahan utama.
Bahan-bahan:
- 250 gram hati ayam, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu kecil
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Memasak:
Persiapkan Hati dan Ampela:
- Cuci bersih hati dan ampela, lalu potong-potong sesuai selera.
- Rebus hati dan ampela dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Goreng Hati dan Ampela:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng hati dan ampela hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu Halus:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit minyak jika diperlukan.
Masak Kentang:
- Masukkan potongan kentang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga kentang terbalut bumbu.
Tambahkan Hati dan Ampela:
- Masukkan hati dan ampela yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Koreksi Rasa:
- Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera. Aduk kembali dan biarkan bumbu meresap.
Sajikan:
- Angkat dan sajikan Balado Ati Ampela dalam piring saji. Hidangan ini enak disantap dengan nasi hangat.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan jumlah dan jenis cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
