Bakwan Krispy
Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras (kunci kriuk!)
- 1 butir telur (opsional, tapi bikin lebih gurih)
- 1 buah wortel, serut halus
- ¼ kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Garam secukupnya
- 200 ml air dingin
- Minyak goreng banyak
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, tepung beras, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk.
- Masukkan bawang putih halus, telur, dan air dingin sedikit-sedikit sampai adonan agak encer (jangan kental).
- Masukkan wortel, kol, dan daun bawang. Aduk ringan aja, jangan diperes.
- Panaskan minyak banyak sampai benar-benar panas.
- Ambil adonan pakai sendok, goreng tanpa dibolak-balik dulu sampai pinggirannya kering.
- Balik sekali saja, goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
🔥 Tips biar super krispy:
- Pakai air dingin / air es
- Minyak harus panas (tes: adonan langsung berbuih)
- Jangan kebanyakan isi sayur
- Jangan sering dibolak-balik
