Resep Ayam Taliwang yang Menggugah Selera

Berikut adalah resep Ayam Taliwang khas Lombok yang autentik dan mudah untuk dicoba:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, belah tidak putus (jangan sampai terpotong)
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
• 10 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdm air)

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam:
   • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu:
   • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Menumis Bumbu:
   • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
4. Panggang Ayam:
   • Oleskan bumbu yang sudah ditumis ke seluruh permukaan ayam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
   • Panggang ayam di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Penyajian:
   • Angkat ayam dan sajikan bersama nasi hangat, plecing kangkung, dan sambal tambahan.

Selamat menikmati Ayam Taliwang yang pedas gurih khas Lombok! 🌶️🍗